المادة 17

ترتكز الرقابة الذاتية على المبادئ التالية:

1 - تحديد المراحل الأساسية في ضبط صحة المنتجات التي ستعرض للبيع، وذلك وفقا لطرق التصنيع المعتمدة في المنشأة؛

2 - مراقبة وضبط هذه المراحل الأساسية بالطرق الملائمة؛

3 - إرسال العينات الى المختبر المعتمد من قبل مديرية الثروة الحيوانية (مثل مختبر الفنار أو معهد البحوث الصناعية)، بهدف مراقبة طرق التنظيف والتعقيم والتأكد من المطابقة للحدود الجرثومية والكيميائية الموضوعة في القوانين والمواصفات المرعية الاجراء؛

4 - حفظ سجلات خاصة بما هو مطلوب في النقاط السابقة وذلك بهدف تسليمها للمراقبين الرسميين للاطلاع عليها. يجب ان تحفظ نتائج الفحوصات لمدة سنة بعد انتهاء فترة الصلاحية؛

5 - على ادارة المصنع اعلام مديرية الثروة الحيوانية فورا أو بالسرعة اللازمة (خلال يوم عمل واحد على الاكثر) في حال اظهرت نتيجة ما وجود عامل قد يشكل أي خطر على الصحة العامة.

وفي هذه الحالة على المسؤولين عن المنشأة التقيد بتنفيذ التعليمات الوقائية والاجراءات التي تراها مديرية الثروة الحيوانية مناسبة لدرء الخطر بما فيها استرجاع كل المنتجات التي تم انتاجها وتصنيعها بالطريقة التي من المحتمل ان تكون مصدرا لهذا الخطر وذلك تحت طائلة المسؤولية.