المادة 2

تعتمد لأغراض هذا القرار التعاريف التالية:

في حالة المواد المصنعة:

تتكون الدفعة من صنف واحد من المنتجات التي تم تصنيعها أو تحويلها أو تعبئتها في الظروف ذاتها ضمن فترة زمنية واحدة.

يذكر على عبوات المنتجات التابعة لدفعة واحدة رقم موحد هو رقم الدفعة: (Lot number - Batch number).

إذا لم يكن هناك رقم دفعة تكون الدفعة عبارة عن كمية المنتجات الغذائية المحضرة أساسا تحت الظروف ذاتها في المنشأة ذاتها وفي فترة زمنية معينة لا تتجاوز الـ 24 ساعة على أن يكون تاريخ الإنتاج مذكورا على جميع العبوات باليوم والشهر والسنة.

بالنسبة للحوم المبردة والمجمدة:

في حال عدم وجود رقم دفعة على المنتج، بحسب تعريف البند السابق، تعتبر كمية اللحوم التي تغطيها شهادة صحية بيطرية واحدة هي الدفعة:

* في حال كانت اللحوم الموجودة في مستوعب واحد من عدة أنواع حيوانات (أغنام، ماعز، بقر، خنزير، جاموس...) يطبق على كل نوع من الأنواع التعريف السابق للدفعة.

* في حال كانت الكمية من نوع واحد موزعة على عدة مستوعبات يعتبر المستوعب هو الدفعة.

2 ـ خطة تحليل العينة:

هي خطة تحدد عدد العينات التي يجب تحليلها من المنتج ومستويات القبول أو الرفض وحدود التجاوز. وتتضمن هذه الخطة ما يلي:

n: عدد العينات الواجب تحليلها والتي تؤخذ إجمالا بطريقة عشوائية من الدفعة.

c: الحد الأقصى لعدد العينات المسموح أن يتراوح المحتوى الجرثومي فيه بين m وM.

m: المحتوى الجرثومي المسموح به في المنتج.

M: الحد الأقصى الذي يجب ألا يصل إليه أو يزيد عنه المحتوى الجرثومي في أي عينة من العينات الواجب تحليلها.

3 ـ العينة:

هي كمية من المنتج الغذائي تختبر كوحدة من n وتكون إما عبوة منفردة أو جزء من عبوة.