المادة 6

عمليات اعداد العجين:

1- يعد العجين في اوعية (معاجن) من البورسلان او من الحديد المزيبق او الالمنيوم.

2- يقطع العجين على مسطحات من مواد ملساء غير قابلة للنش او الامتصاص وسهلة الغسل ويفضل ان تكون هذه المسطحات من بلاط الرخام.