المادة 10

المادة 10: يجب ان تتوفر في كل مركز الشروط والمواصفات التالية: اولا: ان يتضمن اقساما مستقلة متجاورة بحيث يمكن تخصيص قسم على الاقل لكل من العمليات التالية: ا- استقبال البيض وتصنيفه وتعبئته ووضع العلامات (الوسم) ب - حفظ البيض بعد تصنيفه. ثانيا: ان يكون حجم اقسام المركز متناسبا مع مقدار كميات البيض التي يستقبلها. ثالثا: يحظر استعمال الممرات كمحلات للبيع بالمفرق او كمستودعات لصناعة او تخزين او حفظ اي بضاعة تصدر عنها روائح من شأنها التأثير في طعم البيض او نكهته. رابعا: تراعى في بناء الحجرات وتركيب التجهيزات التي تشمل عليها المركز الاحكام التالية: ا- يجب ان يكون قسم تصنيف البيض مجهزا بمعدات سليمة للاختبار الضوئي ووزن البيض وفرزه وفقا لهذه الاوزان, مزودة بعيارات مضبوطة لاختبار الموازين والات وزن البيض . 2- يجب ان تكون غرفة الحفظ مجهزة بميزانين دقيقين للحرارة وللرطوبة. 3- يجب ان تكون الارض والجدران والسقوف والابواب والحواجز الداخلية الاجراء الاخرى في جميع الغرف مشيدة من مواد بناء, وبنسق في الصنع وفي الاتقان, تجعلها منيعة على الرطوبة وسهلة التنظيف . 4- ينبغي توفر غرفة كاملة التجهيز لتغيير ملابس الاجراء وقسم يشتمل على مغاسل ودورات مياه (مراحيض ) منفتحة على الضوء والهواء الخارجيين او مزودة بوسائل تهوئة الية ومستقلة تماما عن اية حجرة تستخدم في تخزين البيض .