المادة 2
تحجز الكمية من المواد الغذائية المشتبه بسلامتها والمأخوذة منها عينتان, في مكانها وتحت يد صاحبها لمدة خمسة ايام على الاكثر لحين ظهور نتيجة الفحوص الجرثومية.
ينظم بأخذ العينتين وبالحجز محضر رسمي على نسختين, يوقعه كل من المراقب الصحي وصاحب المواد الغذائية وفي حال رفض هذا الاخير التوقيع, يجب تدوين هذا الرفض في المحضر. ترسل النسخة الاولى الى النيابة العامة وتحفظ الثانية لدى الوحدة المختصة بسلامة المواد الغذائية.