المادة 4

المواصفات العامة لتوضيب ونقل اللحوم:

1- يجب ان تخضع الذبائح لدرجة حرارة 2-4 درجة مئوية لمدة 24 ساعة قبل عملية التقطيع والتوضيب والتبريد والتجميد.

2- يجب ان تكون اللحوم منزوعة الغدد اللمفاوية والاعصاب السطحية الظاهرة.

3- يجب ان توضب الذبائح او القطع ضمن اكياس سميكة وشفافة مسموح بها عالميا، ومفرغة من الهواء (بالنسبة للحوم المبردة).

4- يجب وضع صناديق اللحوم ضمن المستوعب المبرد على طبالي بحيث يترك ضمن المستوعب فراغات لحسن التهوئة والتبريد، وعلى ان لا تتعدى الحد المسموح به ضمن المستوعب.

5- يجب ان يكون المستوعب المبرد مزودا بسجل حرارة Thermograph يعمل باستمرار طوال مدة الشحن وفقا للقرار رقم 61/1 تاريخ 25/2/2010 كما يمكن الاعتماد على مسجل الحرارة الالكتروني الموجود اساسا في المستوعب Temperature data logger وفقا للقرار رقم 573/1 تاريخ 22/12/2009.

6- بالنسبة للحوم المبردة: يجب توضيب اكياس قطع اللحم ضمن صناديق كبيرة مبطنة من الداخل بورق نايلون او خلافه لمنع النش اثناء النقل.

7- بالنسبة للحوم المجمدة: يجب ان تكون الذبائح الكاملة او المقطعة بعظمها خلال عملية النقل في المستوعبات باكياس نايلون او خام معقم او ما يماثلها ضمن صناديق كرتونية.

8- يجب ان تنقل وتحفظ ذبائح اللحوم المبردة والمجمدة في المستوعبات او البرادات طوال فترة الشحن والتخزين والتداول بدرجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر وما دون.

9- يمنع تفريغ اي قسم من محتوى المستوعبات في اي مرفأ آخر غير المرفأ النهائي.