المادة 21

إضافة الى الاستثناءات المذكورة في المادة 20، يمكن لهذه المنشآت الحصول على الترخيص الصحي مع الاجراءات التالية:

1 - الاستثناءات الواردة في البند 1 من المادة 20 تكون مقبولة أيضا للمنشآت الجديدة.

2 - تكون المتطلبات الواردة في المواد 16 الى 19 (الرقابة الذاتية) مناسبة لحجم المنشأة. يتم تحديد ومراقبة وضبط المراحل الأساسية بطرق مبسطة ملائمة للموارد البشرية والمادية المتوافرة في المنشأة.

3 - في حال كان المسؤول والموظفون المعنيون بالعمل وبتداول المواد الغذائية قد اكتسبوا الخبرة ويعملون بشكل واضح على تطبيق الأسس والقواعد العامة للنظافة وصحة تصنيع منتجات الحليب، ولديهم معلومات كافية فيما يتعلق بالتلوث وبخطر تلوث المواد الغذائية، فلا ضرورة عندها لوضع برنامج خاص للتدريب.

ولكن في حال تبين خلال زيارة الكشف نقص واضح في قواعد النظافة والصحة، أو كانت نتائج الرقابة الذاتية سلبية لمرتين متتاليتين، عندها يجب على المسؤول التصحيح بزيادة المعلومات حول نقاط النظافة والصحة التي أظهرت نقصا أو خللا.