المادة 4

المواصفات العامة لتوضيب ونقل اللحوم:

1 - يجب أن تخضع الذبائح لدرجة حرارة 4-2 درجة مئوية لمدة 24 ساعة قبل عملية التقطيع والتوضيب والتبريد والتجميد.

2 - يجب أن تكون اللحوم منزوعة الغدد اللمفاوية والاعصاب السطحية الظاهرة.

3 - يجب أن توضب الذبائح أو القطع ضمن اكياس سميكة وشفافة مسموح بها عالميا، ومفرغة من الهواء (بالنسبة للحوم المبردة).

4 - يجب ان يكون المستوعب المبرد مزودا بسجل حرارة Thermograph يعمل باستمرار طوال مدة الشحن وفقا للقرار رقم 1/61 تاريخ 2010/2/25 كما يمكن الاعتماد على مسجل الحرارة الالكتروني الموجود اساسا في المستوعب

5 - بالنسبة للحوم المبردة: يجب توضيب اكياس قطع اللحم ضمن صناديق كبيرة مبطنة من الداخل بورق نايلون أو خلافه لمنع النش اثناء النقل.

6 - بالنسبة للحوم المجمدة: يجب أن تكون الذبائح الكاملة أو المقطعة بعظمها خلال عملية النقل في المستوعبات بأكياس نايلون أو خام معقم أو ما يماثلها ضمن صناديق كرتونية.

7 - بالنسبة للذبائح المبردة: يجب ان تكون الذبائح المبردة (كاملة، أو أنصاف، أو أرباع) موضبة بشاش معقم.

8 - يجب ان تنقل وتحفظ ذبائح اللحوم المبردة والمجمدة في المستوعبات أو البرادات طوال فترة الشحن والتخزين والتداول بدرجة حرارة وفقا للمادة الاولى.

9 - يمنع تفريغ أي قسم من محتوى المستوعبات في أي مرفأ آخر غير المرفأ النهائي.