المادة 1

التعاريف:

مستودعات التبريد:

هي منشآت فيها تخزين الفواكه والخضار في ظروف متحكم بها من الحرارة (اقل درجة يمكن تخزين المنتج عليها) والرطوبة النسبية و/أو في الجو المتحكم به (CA/MA) وذلك بهدف تبطيء عملية تنفس المنتجات وتقليل مخاطر تلفها او نضوجها المبكر او فقدان وزنها وبالتالي اطالة زمن عرض الثمار (shelf life).

التبريد الاولي:

هو عملية التخفيض السريعة لحرارة المحصول من حرارة الحقل.

الحرارة المطلوبة للتخزين او النقل المبرد وهو يساعد في الحفاظ على نوعية الفاكهة والخضار المبردة واطالة مدة تخزينها. التحكم في جو المخازن المبردة/تعديل الجو في المخازن المبردة (Controlled Atmosphere Storage-CA/Modified Atmosphere strorage-MA هو تعديل الجو المحيط بالثمار من حيث نسب الغازات الطبيعية ليلائم ظروف الثمار الجديدة بعد القطف، وعادة ما يكون بتقليل نسبة الاوكسيجين ورفع نسبة ثاني اوكسيد الكربون، للمساعدة على الاحتفاظ بالثمار وطازجة اطول فترة ممكنة، ويمكن تقليل الايثيلين لتأخير عملية النضج.