المادة 1

تمنح وزارة البيئة موافقتها من الناحية البيئية على رخص انشاء و/أو استثمار معاصر الزيتون المحددة في الجدول الملحق بالمرسوم رقم /5243/، تاريخ 5/4/2001 تحت ال ISIC رقم /1541/ (زيوت وشحوم خام نباتي) (المعرفة في المادة الاولى) وذلك للحفاظ على سلامة البيئة واستدامة الموارد الطبيعية وللحد من اضرار الملوثات الناتجة عنها (المعرفة في المادة الثانية)، وذلك من خلال فرض عدد من الشروط البيئية (المذكورة في المادة الثالثة).

مادة 1:

التعريف عن معصرة الزيتون:

معصرة الزيتون هي المؤسسة الصناعية الواردة في الجدول الملحق بالمرسوم رقم /5243/، تاريخ 5/4/2001 تحت ال ISIC رقم /1541/ (زيوت وشحوم خام نباتي).

تتضمن العملية الانتاجية لعصر الزيتون المراحل الأساسية التالية:

- مرحلة تحضير حبوب الزيتون: هي المرحلة التي يتم فيها فصل حبوب الزيتون عن الشوائب التي تحتويها مثل الأوراق والجذوع والأغصان، باستخدام نافثات الهواء أو آلات رجراجة.

يتم بعد ذلك إزالة الأتربة والغبار عنها عبر غسلها بالماء.

- مرحلة طحن حبوب الزيتون: هي المرحلة التي يتم فيها طحن حبوب الزيتون باستخدام الحجرين الدوارين، المطارق أو الاسطوانات.

- مرحلة خلط عجينة الزيتون: هي المرحلة التي يتم فيها خلط عجينة الزيتون بما يسمح بتجانس مكوناتها وتسهيل عملية فصل الزيت عن باقي هذه المكونات والسماح للأنزيمات باعطاء النكهة الخاصة بالزيت.

- مرحلة فصل الزيت عن عجينة الزيتون: هي المرحلة التي يتم فيها فصل الزيت عن باقي مكونات العجينة (الزيبار والجفت). تتم هذه العملية باعتماد إحدى التقنيات التالية:

* تقنية العصر التقليدي (Traditional) تعتمد على الضغط (مكابس هيدروليكية) لفصل الزيت عن باقي مكونات العجينة.

* تقنية العصر الحديث: تعتمد على فصل الزيت عن باقي مكونات العجينة بواسطة قوة الطرد المركزي (الطرد الثلاثي، الطرد الثنائي والنصف والطرد الثنائي).

- مرحلة تنقية الزيت: هي المرحلة التي يتم فيها فصل الزيت عن متبقي الشوائب (مواد صلبة عالقة وماء) باعتماد عملية التركيد و/أو الطرد المركزي العامودي.

- مرحلة تخزين الزيت: هي المرحلة التي يتم فيها تخزين الزيت في مستوعبات أو خزانات تمهيدا لتسويقه.