المادة 2
على كل مصنع عامل في لبنان منتج المواد الغذائية على أنواعها وعلى كل مسلخ مواشي أو دواجن إستخدام مراقب متخصص في السلامة الغذائية للإشراف المباشر والدائم على عمليات الإنتاج داخل المصنع ومحيط العمل فيه وأساليب الإنتاج ونوعية المنتجات وذلك بدءا من دخول المواد الأولية الى حرم المصنع وصولا الى خروج المنتجات منه.