المادة 1
محلات صنع وتحضير المرطبات والبوظة: كل مكان او محل لصنع وتحضير المرطبات والبوظة يجب ان تتوفر فيه الشروط الاتية:
1- ان يكون البناء من مواد صلبة غير قابلة للاحتراق كافي الاتساع والتهوئية والانارة جدرانه من الداخل مبلطة الى ارتفاع مترين عن الارض وما تبقى مدهون بالبويا الفاتحة. ارضه مبلطة او ممدودة بالباطون المصقول ومجهزة بمصارف للمياه المبتذلة لها اغطية من شبك معدني ومتصلة بواسطة اكواع رائحة بالمجرور العام حيث يوجد او بحفر صالحة, نوافذه مشرطة بسلك معدني رفيع لا يجتازه الذباب ابوابه تغلق تلقائيا.
2- ان يكون داخل المحل مفصولا عن المراحيض خاليا من تمديداتها وليس بينه وبينها تهوئة مشتركة وان يكون محتويا على مكان او غرفة لتنظيف وتعقيم المعدات والاجهزة الخاصة لصنع المرطبات والبوظة على ان يكون ذلك بغسلها اولا بالماء الحار والصلبون ومن ثم تعقيمها باحد المحاليل المعقمة التي اساسها الكلور بنسبة 60 بالمليون او بمادة اخرى مماثلة في قوة التعقيم وبشطفها جيدا بالماء النقي بعد التعقيم. '
3- ان يؤمن مكان او خزائن خاصة لثياب العمال ومرحاض ومبولة ومغسلة على الاقل بعيدا عن مكان العمل ومفصولا عنه تماما.
4- ان تستورد مياه المحل من شبكة التوزيع العمومية وفي حال عدم امكانية ذلك تستورد من مصدر اخر توافق عليه مسبقا وزارة الصحة العامة وذلك قبل استعماله.
5- يجب تفكيك قطع معدات واجهزة صنع المرطبات والبوظة من وقت لاخر وتنظيفها جيدا وتعقيمها قبل تركيبها.
6- لا يجوز لمس المرطبات والبوظة باليدين في اية مرحلة اعدادها او خزنها او نقلها او بيعها.
7- يحظر استعمال الحليب لصنع البوظة الا بعد غليه مدة لا تقل عن عشر دقائق وفي حال استعمال الحليب المجفف يجب ان تتخذ كل التدابير لتجنب تلوثه اثناء حله وتحضيره ويجب حفظ الحليب المحضر في البراد ولا يجوز استعماله بعد مرور 24 ساعة على تحضيره كما يجب التأكد من سلامة المواد الاولية المستعملة في صنع البوظة وتنظيف وتعقيم ا ما يمكن تعقيمه قبل ادخاله في تحضيرها.
8- يجب غسل الفاكهة والخضار المعدة للعصر غسلا جيدا في الماء والصابون ثم تعقيمها باحدى المحاليل المعقمة التي اساسها الكلور او ما يماثلها ثم تغسل ثانية بالماء النقي وتحفظ في انية خاصة محكمة الاغلاق تؤمن حفظها ووقايتها من التلويث.
9- يجب تنظيف وتعقيم الاواني التي تحفظ فيها المرطبات استعدادا لبيعها وذلك قبل وضعها فيها وكذلك تنظيف وتعقيم البراد الذي تحفظ فيه البوظة بانتظار بيعها قبل حفظها فيه وذلك وفقا لاصول التنظيف والتعقيم المستعملة في ادوات واجهزة صنع المرطبات والبوظة.
10- يجب تنظيف وتعقيم الاكواب والاقداح المستعملة في تقديم المرطبات والبوظة بعد كل استعمال وذلك بالطرق المبينة اعلاه وحفظها في خزائن محكمة لا يدخلها الغبار والحشرات .
11- يفرض ان يكون بقرب كل من يسكب البوظة للزبائن وعاءان
فيهما محلول معقم اساسه الكلور او ما يماثله يخصص احدهما لحفظ ملعقة السكب والثاني لتعقيم اليدين من وقت لآخر اثناء العمل ويجب شطب ملعقة السكب واليدين بالماء النقي بعد كل عملية تعقيم.
12- يجب تأمين اوعية خاصة محكمة الاغلاق لحفظ النفايات
ولا يجوز طرحها على الطرقات مطلقا ويجب ان يكون المحل
المعد لبيع المرطبات والبوظة منعزلا عن الشارع بالواح زجاجية تحتوي على فتحة تستعمل لخدمة الزبائن.
13- يجب مكافحة القواضم والحشرات خاصة الذباب والصراصير
بشتى الوسائل وابقاء المحل نظيفا بصورة دائمة.
14- يحظر على كل من يقوم ببيع وتقديم المرطبات والبوظة
ان يلمس نقودا اثناء قيامه بالعمل وعليه ان يكون حائزا على
الشهادة الصحية من السلطات المسؤولة تثبت سلامته من
الامراض الانتقالية والجلدية والافات الرئوية الفعالة, كما عليه ان يرتدي برنسا وقبعة نظيفتين وان يحافظ على نظافتهما ونظافة ساعديه ويديه واظافره.
15- يجب غسل الثلج جيدا بالماء النقي قبل وضعه في مستودعه او مع العصير ويحظر لمسه باليد ويستعاض عن ذلك بآلات خاصة كالملاقط.
16- يجب ان تعقم علب البلاستيك والكرتون والورق المقوى
وغيرها من الاوعية التي تباع فيها المرطبات والبوظة مغلفة
من مصدرها.
17- يجب ان تكون المواد الاولية التي تدخل في صنع المرطبات
والبوظة خالية من الغش نظيفة غير ملوثة وصالحة للاستعمال
ومحفوظة بطرق تجنبها التلوث وتحافظ على سلامة عناصرها.
18- لا يجوز ادخال اية مادة لتعقيم الحليب او غيره من
المستحضرات او لاخفاء الفساد فيها ويحظر مزج المرطبات
والبوظة بالمواد الملونة دون موافقة وترخيص السلطات الصحية
المختصة.
19- تخضع هذه المحلات للترخيص وفقا للانظمة والقوانين
المرعية الاجراء.'