المادة 1

التعريف عن العملية الانتاجية.

ان العملية الانتاجية الاكثر اتباعا لمعالجة نفايات اللحوم والدواجن بواسطة الطبخ او التخمير هي المعالجة الجافة التي يمكن ان تتبع طريقتين:

- الطريقة المتواصلة (continuous) (كما هو موضح في الرسم البياني رقم "1") .

- وطريقة الدكمة (Batch) (كما هو موضح فى الرسم البياني رقم "2").

تتشابه جميع مراحل الطريقتين باستثناء اختلاف الكمية المعالجة.

تشمل هذه المراحل:

- عملية التقطيع,

- الطبخ,

- فصل المواد الدهنية عن البروتينية,

- ومن ثم التنقية للوصول الى مواد دهنية واخرى بروتينية,

يضاف الى هذه العمليات عملية التشطيب النهائي (الغريلة والتنعيم) عندما تدعو الحاجة.