المادة 13
يجب تغليف و/أو تعبئة اللحم المفروم ومحضرات اللحوم مباشرة بعد التجهيز وتبريدها على حرارة داخل المنتج لا تتعدى درجتين مئويتين للحم المفروم و4 درجات مئوية لمحضرات اللحوم أو تجميدها على درجة حرارة داخل المنتج لا تتعدى - 18 درجة مئوية. كما يجب المحافظة على درجات الحرارة المحددة اعلاه خلال فترات التخزين والنقل.