الشروط البيئية العامة المطلوب توفرها في افران الخبز والحلويات الطازجة:
3 - 1 ادارة المياه:
3 - 1 - 1 ترشيد استعمال المياه في جميع المراحل الانتاجية؛
3 - 1 - 2 التقليل قدر الامكان من المياه المستهلكة في عمليات الانتاج والتنظيف، باستعمال الحنفيات الاوتوماتيكية الاقفال أو الضغط العالي للمياه.
3 - 2 ادارة النفايات السائلة:
3 - 2 - 1 استعمال مواد التنظيف ذات القابلية العالية للتحلل أو التفكك البيولوجي؛
3 - 2 - 2 فصل الزيوت والشحوم المستعملة في صيانة الآلات والمولد الكهربائي عن تلك الناتجة عن العملية الانتاجية، على ان يتم تجميع الزيوت والشحوم في مستوعبات مقفلة وتسليمها للجهات المختصة باعادة تصنيعها، وتصريف تلك الناتجة عن العملية الانتاجية الى شبكة الصرف الصحي أو الى حفرة صحية يتطابق تصميمها مع المعايير التصميمية الوطنية للحفر الصحية؛
3 - 3 ادارة النفايات الصلبة:
3 - 3 - 1 تجميع النفايات الصلبة العضوية في مستوعبات مقفلة ونقلها والتخلص منها بطريقة سليمة بيئيا؛
3 - 3 - 2 فرز نفايات الورق والكرتون والبلاستيك وفق نوعيتها، وتجميع كل على حدة في مستوعبات مقفلة لتسليمها للجهات المختصة باعادة استعمالها أو تصنيعها.
3 - 4 ادارة الملوثات الهوائية:
3 - 4 - 1 تزويد كافة اقسام العمل بتهوئة كافية وفعالة ومستمرة طوال دوام العمل؛
3 - 4 - 2 تأمين شافطات هوائية في كافة اقسام العمل لسحب الروائح الناتجة عن تخمير المواد العضوية وطهي الخبز والحلويات وتوصلها الى فلتر مناسب (على سبيل المثال لا الحصر فحم منشط) يضمن مراعاة الانبعاثات الهوائية الناتجة مع المعايير البيئية الوطنية.
3 - 4 - 3 تزويد عوادم الافران العاملة على المازوت والغاز بمصاف مناسبة (على سبيل المثال لا الحصر دش مائي) تضمن توافق خصائص الملوثات الهوائية الناتجة عنها مع المعايير البيئية الوطنية؛
3 - 4 - 4 توافق الملوثات الهوائية الناتجة عن كافة عوادم الافران مع المعايير البيئية الوطنية؛
3 - 4 - 5 الحفاظ على النظافة المستمرة لمناطق العمل والتخزين؛
3 - 4 - 6 تزويد اقسام تخزين وتفريغ ونقل الطحين بشافطات هوائية موصولة الى فلتر مناسب (على سبيل المثال لا الحصر كم القميص) يضمن التقاط اغبرة وجزئيات الطحين ومراعاتها للمعايير البيئية الوطنية؛
3 - 4 - 7 وضع المولد الكهربائي في غرفة خاصة مقفلة وتوجيه عادمه الى اعلى، وتجهيزه بمصفاة للعادم تضمن مراعاة الانبعاثات الهوائية الناتجة عن احتراق المشتقات النفطية للمعايير البيئية الوطنية الموضوعة لها.
3 - 5 ادارة التلوث الضوضائي:
3 - 5 - 1 العمل ضمن بناء مقفل؛
3 - 5 - 2 تجهيز الآلات التي تعتبر مصدرا للتلوث الضوضائي بوسائل هندسية تؤمن ضبط الضجيج الناتج عنها وتوافقه مع المعايير البيئية الوطنية؛
3 - 5 - 3 وضع المولد الكهربائي في غرفة خاصة مقفلة وتجهيزه بكاتم للضجيج يضمن توافق خصائص مستوى الضجيج الناتج عنه مع المعايير البيئية الوطنية.
3 - 6 شروط عامة اخرى:
3 - 6 - 1 تزويد العمال بوسائل الحماية الشخصية اللازمة (كمامات، البسة خاصة، قفازات، ...)؛
3 - 6 - 2 تطبيق مبادئ الادارة البيئية السليمة باستمرار؛
3 - 6 - 3 تجهيز موقع العمل بنظام اطفاء فعالة لمكافحة الحريق؛ على ان تحتوي المطافئ على مواد غير مضرة بطبقة الاوزون؛
3 - 6 - 4 الاعتماد على المواد غير المستنفذة لطبقة الاوزون في البرادات المستخدمة داخل المؤسسة للمواد الاولية والمنتجة؛
3 - 6 - 5 المحافظة على النظافة داخل المؤسسة وفي محيطها؛
3 - 6 - 6 القيام بمراقبة ذاتية دورية في مختلف اقسام المؤسسة.