المادة 5
(تطبق على مشاغل الفئتين الاولى والثانية) يجب ان يتولى الاشراف الفني على المشغل مهندس زراعي او فني زراعي مع خبرة في مجال التوضيب والتبريد لا تقل عن ثلاث سنوات ويتولى ايضا مراقبة كل عمليات تداول المحصول والمحافظة على الجودة ومراقبتها وسائر شؤون الموظفين والعمال لتطبيق الاجراءات المعمول بها في المشغل.